辣油。你吃過嗎？！

2008年～2010年，日本掀起了一股「吃的辣油」的熱潮。

辣椒油在日本自古就是調味料，除了使用於炒菜時或燒烤等料理，想增添口味的變換，將辣油加入醬油裡當沾醬使用也是日常生活中經常使用的調味料之一。而「吃的辣油」的出現，全面改變了對辣油的使用方法。

「吃的辣油」裡面含有炸大蒜和炸洋蔥等多種食材，是一款新型辣油。放在白飯或豆腐上可一起食用的辣油，它讓料理展現出新的有趣食用方式。

辣油的香辣刺激感，讓「辣油變成配飯料」的意外性，卻成為日本熱門話題，因此「吃的辣油」熱潮席捲而來。

現在，「吃的辣油」在日本的調味料，是一個已經被當成常用醬料，使用方法除了沾醬以外，拌飯醬的使用方式逐漸立於日本飲食文化之中．麻辣的山椒和花椒加入了香蔥，乾蝦的等豐富辛香美味食材集中於一瓶。

如何挑選「吃的辣油」呢，讓我們在這邊味您介紹與推薦。

選購「吃的辣油」時，其重點是裡面的食材成分。

例如，放置蒜頭時食材為主的辣油，其大蒜的香氣可促進開胃等食慾。

如果您是喜愛咀嚼口感，可以選購含有杏仁、花生等堅果的食材，滿足咀嚼的樂趣。

另外也有使用當地獨特的食材的辣油，例如加入京都名產「九條蔥」，「深谷蔥」「淡路島產洋蔥」等香蔥食材，讓您從一瓶辣味之中感受到食材的新鮮食材鮮美味。

挑選「吃的辣油」，辣度的確認也非常重要。

喜歡追求刺激口味的人，最適合選擇各種激辣食材匯聚在一起的商品。山椒和花椒的「麻辣」口味，可以享受麻辣快感。如果只想吃辣椒的辣味，那麼注意挑選時請選不含花椒等的香辛料的商品。另外，如果不太敢吃辣的食物，建議挑選微辣的商品，不僅容易食用，且適合和各式料理等佳餚一起食用。

選購「吃的辣油」，請確認您的使用頻繁度和吃用人數的多寡來選購商品。一般「吃的辣油」內容量有分70〜500g等商品。

竈KAMADO「吃的辣油」的招牌商品有「舞妓蒜香辣油」與「九條蔥蒜香辣油」等2款人氣商品。

編輯：胖太

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