健康食品、南高梅的功效

和歌山縣梅子生產量為日本第一，其中最代表性的品種是「南高梅」。日本國內所生產的梅子百分之六十都是來自於和歌山縣。
南高梅不只是果樹王國紀州和歌山的品牌梅子，更是聞名全世界的最頂級梅子。南高梅的果實非常碩大，果核卻小，果肉豐滿，肉質柔軟為特徵。

梅子自古以來以健康食品聞名，吃梅子對身體的功效和好處，現代科學更加證明梅子對健康的功效。

梅子成分所含的檸檬酸能夠緩解疲勞，促進新陳代謝以外，還含有鈣、維生素E等豐富成分，能夠改善胃腸消化，提高消化功能、促進血液循環、減少活性氧產生等功效。

這些營養成分都包含於梅子的果肉之中，既然要吃梅子，當然是要吃果肉豐厚且果核小的南高梅，其功效更加期待！

南高梅的最美味吃法，當然是「梅干」。在此向大家推薦幾款梅干的美味吃法！

米飯和梅干

基本款中的基本款。白飯上放一顆梅干，或是飯糰中包一顆梅干，都能夠讓米飯不容易變質，且更加配飯。

梅干也非常絕搭粥品，搭配茶泡飯其美味更不需多加形容。

梅干絕搭麵食料理

烏龍麵店的菜單中有一道梅干烏龍麵。無論冷熱烏龍麵都很對味。改搭蕎麥麵也是一樣對味。其實梅干和拉麵也非常對味喔。作者特別推薦醬油口味和鹽味的拉麵。其他像是義大利麵、炒麵、炒烏龍麵也很適搭，務必要嘗試看看。

梅干絕搭魚類料理

燉魚的時候放入梅干能夠去除魚腥味是日本的傳統調理方式。秋天季節，烤油脂較豐厚的秋刀魚，除了搭配蘿蔔泥以外，搭配梅干肉一同品嘗，美味程度將出乎您意料。

梅干絕搭肉類料理

梅干和牛肉的味道不搭配，但是非常適合搭配豬肉和雞肉。用筷子先將梅干去籽，炒豬肉等料理沾一點梅肉，吃一口保證您會上癮。雞肉例如雞翅膀、烤串等燒烤料理，或是炸雞等都非常合拍。

梅干絕搭生菜沙拉

生菜和梅干非常絕搭。將梅干搗成梅肉泥後加入生菜沙拉攪拌，絕配！日本食遊特別推薦加入梅肉泥的生菜沙拉，再淋上桔醋醬油，美味滿點！

清酒與梅干的雙配

喝清酒時，搭配梅干是日本人喜愛的下酒菜之一。
從前，日本人習慣一邊舔鹽一邊喝著清酒，所以梅干的鹽分和清酒很合拍。而且梅干所含檸檬酸成分能夠舒緩醉酒不舒服的症狀，可說是一舉兩得。

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編集：胖太

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