對身體有益的樸實甜點「葛湯」

當身體感到疲倦、無精打采，或是覺得好像快要感冒時，你會想吃什麼來補充能量呢？我想許多人都會吃一些溫熱料理或是容易消化的食物吧。 在日本，有習慣當感覺身體虛弱時，飲用「葛湯」做為補給體力。 今天小編就來跟大家介紹日本人喜愛的「葛湯」。

「葛湯」是一種濃稠的半透明飲料，幾乎沒有味道，因此通常加入砂糖增加甜度。

「葛湯」的原材料是「葛」，是日本秋季七大藥草的植物之一，正式名稱為「寒根葛」。「葛粉」是使用葛的根部將其粉碎後加入水，一次一次的慢慢萃取出澱粉所製成。「葛粉」加入熱水攪拌溶解後就變成濃稠滑順的「葛湯」。

大家或許對「葛湯」並不熟悉，但是應該很多人都非常熟悉中藥成分裡面對於初期感冒有預防效果的「葛根湯」吧？ 葛根……對的，就是它! 這就是使用在葛根湯裡面的葛的根部。

葛根不僅可以活血暖身，還具有解熱鎮痛的作用。因為葛根中含有的澱粉易於消化吸收，具有調節腸道的作用，所以即使感冒初期腸胃虛弱也可以放心飲用。

在中藥裡面也常被廣泛使用的素材，因此對身體有好處是有它一定的道理。

另外，葛湯的粘稠不僅易於食嚥，而且還能停留在胃裡，少量也能過獲得飽足感， 可預防暴飲暴食，推薦想控制食的您作為零食。

從上文敘述大家都已經知道葛湯可以暖活身體，同時葛成為和菓子的原料，做成各式各樣給人清涼感的日式甜點。其中最具代表性為葛切、葛麻糬、葛饅頭等都是日本國民最愛的甜點。 葛冷卻後會變硬的特性，與明膠或寒天不同滑順黏稠口感。自古以來是製作菓子的重要原材料之一。

一種食材擁有著多種不同料理方式，其美味也是「葛」的魅力之一。

光澤滑嫩口感的「冰涼葛」

＜材料（１人份）＞

・不二食品 葛粉-抹茶口味：1包（23ｇ）

・滾燙熱水：80～100ml

・白湯圓或紅豆等自己喜好的食材當配料

＜作法＞

1.將抹茶葛粉放入的容器中，將煮沸水倒進去，立即攪拌均勻。

　※如果不能凝固時，使用維波盧加熱約10～15秒，然後攪拌使其變稠。

2.放入冰箱冷藏1之2小時。

3.上面撒上白玉和紅豆沙，就完成了。

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編集：茶虎

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