愛媛糯麥

傳承弘法大師！愛媛高纖紫色糯麥，Q彈美味

所謂的「糯麥」，是指具有糯性口感的大麥。其中帶有紫黑色的品種，相傳是弘法大師（空海）從唐朝帶回種子，並長期在瀨戶內海沿岸地區栽培，因此被稱為「大師糯麥（Daishimochi）」。

這是在 1997 年於四國農業試驗場培育出的品種，東溫市的 J-Wing Farm 深度參與了開發過程，致力於品質提升，最終完成了這款頂級糯麥——「媛糯麥」。

驚人的營養價值 據說其膳食纖維含量約為白米的 20 倍、牛蒡的 2 倍以上。豐富的纖維中含有水溶性的「β-葡聚醣」，能抑制醣類與脂質吸收，並成為益生菌的食物，增加腸道好菌。

美麗的紫色外衣 表皮的紫色來自於花青素。我們採用絕妙的精麥技術，在保留美麗紫黑色的同時，也兼顧了良好的口感。 （J-Wing Farm 也有利用此款媛糯麥開發「甘酒」與「仙貝」等自家商品。）

【糯麥飯的煮法】

將白米洗淨，放入平常煮飯的水量。 再依照下表比例加入糯麥與水，即可開始炊煮。 （※糯麥不需要水洗，直接放入即可。也適合做成炊飯或抓飯！）

〈入門篇〉 白米 1 杯 + 糯麥 1 大匙 + 水 1 大匙

〈中級篇：3 成麥〉 白米 2 杯 + 糯麥 1 杯 + 水 200cc

〈上級篇：5 成麥〉 白米 1 杯 + 糯麥 1 杯 + 水 200cc

【水煮糯麥】

預先煮好保存，隨時都能用，非常方便！

〈材料〉糯麥 ... 適量    水 ... 適量（需稍多）

〈作法〉鍋中放入充足的水煮沸。放入糯麥轉中火，一邊偶爾攪拌，煮約 15 分鐘。倒入濾網，用流水沖去黏液並瀝乾水分。

〈保存與食用方式〉

保存：用保鮮膜分裝冷凍，可保存約 2 週。

食用：自然解凍後，可撒在沙拉或湯品上。

料理：混入漢堡排或可樂餅中，增加口感樂趣。

甜點：加入紅豆湯或優格中也非常美味♪